Comment fonctionne l'indemnité repas des HCR ?

Cristina Sanchez
Mise à jour le 24 janvier 2024

La convention collective HCR applicable aux hôtels, cafés, et restaurants fixe des règles spécifiques au secteur d'activité. Cette dernière prévoit que les employeurs de l'hôtellerie et de la restauration ont l'obligation de nourrir le personnel sans leur faire payer leurs repas.

Lorsque l'employeur n'est pas en mesure de le faire, ce dernier a l'obligation d'attribuer un avantage en nature sous forme de repas aux salariés qui prennent leurs repas sur le lieu de travail, appelé indemnité repas HCR.

Qu'est ce qu'une indemnité de repas HCR ? Quel est le montant de  l'indemnité de repas en HCR ? Quel impact a cette indemnité compensatrice en matière de paie ? Payfit vous explique.

Qu'est-ce que l'indemnité repas HCR ?

Tous les employeurs relevant de la convention collective des hôtels, cafés et restaurants (HCR), doivent un repas à leurs salariés à deux conditions :

  • leur établissement est ouvert à la clientèle à l'heure des repas ;

  • l'horaire du salarié comprend cette heure là.

Ce repas est un avantage en nature sous forme de nourriture. S'ils remplissent les conditions d'attribution, tous les salariés, indépendamment de leur qualification, leur niveau de salaire ou leur durée de travail y ont droit.

Le salarié doit être obligatoirement nourrir ou recevoir à la place une indemnité compensatrice de repas dans les HCR. Il s'agit des hypothèses où l'employeur ne prévoit pas dans son établissement de repas, ou ne peut simplement pas s'acquitter de son obligation en nature. 

⚠️ Attention : lorsqu'un salarié ne peut pas prendre le repas fourni gratuitement pour des raisons médicales, l'indemnité compensatrice devra être fournie. Toutefois, elle n'est pas due pour un salarié qui avance des raisons personnelles pour ne pas prendre les repas.

Comment évaluer le montant de l'indemnité compensatrice de repas HCR ?

Le montant de l'indemnité repas HCR varie en fonction du nombre de repas dus par l'employeur. En pratique, le nombre de repas dépend du nombre d'heures travaillées par jour :

  • plus de 5 heures de travail journalières : droit à 2 repas par jour ;

  • moins de 5 heures de travail journalières : droit à 1 seul repas par jour.

Le montant de l'indemnité repas HCR n'est fixé ni par la loi, ni par la convention collective. Les employeurs déterminent le montant de cette indemnité en fonction des valeurs minimums pour un repas fixés par l'URSSAF. La valeur fixée par l'URSSAF pour un repas repas HCR au 1er janvier 2024 correspond à :

  • 4,15 € pour un repas

💡 Bon à savoir : un accord d'entreprise ou de branche peut prévoir conventionnellement des montants d'indemnités repas HCR différents. 

Lorsque l'employeur fait le choix du versement de l'indemnité de repas HCR au lieu de l'avantage en nature repas à l'apprenti, ce dernier a l'obligation de lui verser le montant intégral de l'indemnité prévu. En revanche, lorsqu'il lui attribue un avantage en nature repas HCR, ce dernier ne lui verse que 75 % de la valeur du repas.

⚠️ Attention : l'indemnité repas HCR et l'avantage en nature repas HCR ne sont pas traités de la même manière en paie !

Comment traiter l'indemnité repas HCR en paie ?

Comme l'avantage en nature, l'indemnité repas HCR a une nature de salaire, et doit être indiquée dans le bulletin de paie du salarié. En conséquence, le montant de l'indemnité est soumis à toutes les cotisations sociales. Une ligne “Indemnisation repas” s’ajoute en dessus du salaire brut. Elle comptabilise le même montant que si le repas nourriture avait été pris.

💡 Bon à savoir : si le montant de l'indemnité repas HCR est inférieur à celui fixé par l'URSSAF, l'employeur cotisera sur la somme réellement versée. En effet, l'indemnité compensatrice n'est pas un avantage en nature : elle ne doit pas être soumise au montant de cotisations minimum fixé par l'URSSAF. 

Même si elles sont soumises à cotisations, les indemnités compensatrices repas ne sont pas déduites du salaire net car le repas en lui-même n'a pas été fourni ni consommé.

⚠️  Attention : en cas d'arrêt maladie du salarié ou autres absences injustifiées, les repas ne sont plus pris. Il faut donc diminuer la valeur des indemnités repas du salaire brut en fonction du nombre de jours d'absence.

💡 Bon à savoir : en matière d'indemnité compensatrice repas en HCR et de congés payés, aucun repas n'est comptabilisé car le salarié n'est pas présent. Le bulletin de paie ne fait figurer aucune indemnité de repas HCR pendant l'absence pour congé.

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